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      聊一聊丹東美食東港真空雜色蛤和大黃蜆子

      2021-11-16 13:17:07

      東港雜色蛤是丹東特色水產品,丹東大鹿島生產雜色蛤歷史悠久,灘質好,產品遠銷國內外。在產地食用雜色蛤可一飽口福。島上冷凍加工的凍蛤、制作的罐頭亦可在島上買到,帶回家鄉饋贈親友。在日本等地區,丹東產的雜色蛤是同種貝類中價格高的。外在特征 東港雜色蛤是一種海產小型雙殼貝類,殼堅厚、卵圓形、殼高、殼長比例不一,小目面寬,呈橢圓形或略成梭形,韌帶長且突出,貝殼前緣稍圓,后緣略呈截形。貝殼韌帶外在,位于后方。主齒加上前側齒有3個。雙閉殼肌。套線灣三角形或圓形或缺乏。貝殼小而薄,呈長卵圓形。殼頂稍突出,于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,位于前、后部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色,從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。

      丹東特色水產品大黃蜆子學名青柳蛤,產于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌,白煮,清炒等多種方法.好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,讓人垂涎欲滴,片刻,當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,黃蜆子鮮美的并非是肉,而是體內的汁水,丹東大黃蜆子是燒烤中的首先美食,目前,在全國都有經營黃蜆子的燒烤店。


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