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      小人仙

      小人仙

      • 所屬分類:蟶子
      • 瀏覽次數:
      • 二維碼:
      • 發布時間:2021-11-11 17:42:18
      • 產品概述

        小人仙要嚴格控制煮蟶時間,煮的時間太長,蟶肉會變得堅韌老化且營養容易流失湯內,損耗很大,同時蟶肉色澤棕褐色,影響商品質量。剝殼蟶從鍋內撈起后,要乘熱進行剝殼,否則殼肉相連就不易脫落。同時,要將黏附在外套膜邊緣的“黑衣”剝去,保持肉色潔凈美觀。洗凈因蟶體內含有較多的泥質,須加以清除。洗蟶時可把蟶肉放進清潔的淡鹽水中,用手指掐住蟶體外套膜,輕輕地將體內泥質擠出,再用淡鹽浸泡10分鐘~15分鐘,瀝干。


      小人仙


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